埼玉県小麦粉を中心に国産小麦１００％を使用しました。
店名の『麦と豆』とは、小麦、大麦、ライ麦などパンの主原料となる主役と豊富な種類の豆（小麦、大豆、インゲン豆、黒豆、青豌豆・金時豆）などを使用したパン、お菓子を取り揃えているところからきています。
また、季節によって地元の野菜や果物を使用した商品も人気です。『健康で豊かな食生活の提案』をコンセプトに美味しいパンづくりを愉しんでいます。